薬膳スープ
疲れた体に優しいスープです。夏バテ防止や冷え性改善にも効果的です。
材料（２人分）
乾燥たもぎ茸・・・10ｇ
手羽元・・・・・・4本
長ネギ・・・・・・1本
にんにく・・・・・2片
生姜・・・・・・・20ｇ
水・・・・・・・・400ml
(調味料A)
しょうゆ・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・適量
クコの実・・・・・適量
調理方法
① にんにくは包丁の背でつぶし、生姜は大きめに切る。
② 長ネギは、半本は斜め切りにし、残り半本は粗みじん切りにする。
③ 油を入れた鍋で、にんにく、粗みじんのネギを軽く炒めたあと、手羽元を加え焼き目をつける。
④ ③に乾燥たもぎ茸と水、生姜を入れ沸騰したら、残りの長ネギを加え、調味料Aを入れる。
⑤ 弱火～中火で30分ほど煮込んだら（圧力鍋なら10分）、最後にごま油を回し入れます。
お好みでクコの実を散らすとより美味しくなります。
お好みでクコの実を散らすとより美味しくなります。